No Brasil existem 23 cortes de carne bovina que são comercializados em açougues e supermercados. Cada um deles é melhor indicado para um tipo de preparo. Isso porque, dependendo da região do animal, a carne tende a ter uma consistência mais dura ou mais mole.

Conheça todos os cortes e como prepará-los:

Ilustração: A Boa Carne.