O Cold Brew está fazendo um baita sucesso no mundo e por aqui está chegando aos poucos.

Não se trata de um café gelado, mas uma receita que se faz para extrair todas notas e benefícios dos grãos do café. Além disso resulta em uma bebida muito mais aromática e menos ácida que a versão tradicional.

Já existem marcas no mercado que vendem o Cold Brew pronto (em lata ou garrafa), mas o processo é tão simples e barato, que você mesmo pode fazer em casa.

Aprenda como fazer o Cold Brew na sua casa:

Você vai precisar de:

• Grãos de café moídos para prensa francesa;
• Água mineral;
• Pote ou jarra com tampa;
• Filtro de café

Café e Moagem

Primeiramente você deve se preocupar com o café que vai usar na receita. Opte por versões de cafés especiais, para extrair o melhor dos grãos (100% arábica, por exemplo).

Se você tiver um moedor de café, deixe no estilo para Prensa Francesa (menos moído do que o tradicional). Se comprar em alguma cafeteria, peça para moer para Prensa Francesa.

Como fazer:

Coloque em um pote ou jarra o grão moído do café de sua escolha. Depois disso é só cobrir com água mineral (temperatura normal). A medida é a cada 10g de café para 100ml de água. Sendo assim, se você usar 100g de café moído você pode adicionar 1L de água mineral.

Deixe essa infusão acontecer por cerca de 12 horas em um local arejado protegido da luz.

Depois disso é só coar (com o filtro de café) e tomar o seu Cold Brew.

Você pode tomar puro, com leite de sua preferência (normal ou vegetal), com gelo, em drinks, com limão, laranja ou como sua imaginação te ajudar.

Já provou o Cold Brew? O que achou?