Você é vegetariano, vegno ou apenas está querendo fazer uma refeição sem carne? Uma boa opção é fazer um “Veggie Burger”, uma versão de hambúrguer que traz um mix de sabores e texturas que consegue ficar melhor que muitos lanches com carne.

Confira a receita e faça seu próprio “Veggie Burger”

INGREDIENTES:

250 gr de grão de bico cozido
200 gr shitake picado
100 gr cogumelos Paris picado
½ cebola picada
½ alho poró picado
2 dentes de alho picados
5 cm de gengibre picado
½ cenora ralada
2 colheres (sopa) vinho branco
1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) azeite
30 gr castanha de caju picada
15 gr farinha de aveia
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
salsinha à gosto

PARA MONTAGEM

Pão de hambúrguer (nomal, australiano ou integral)
Mussarela de Búfala fatiada (se for vegano, substitua por um queijo vegan)
Rúcula
Broto de Alfafa
Tomate

MODO DE PREPARO:

1) Cozinhe o grão de bico com sal, coe e reserve;
2) Bata o grão de bico no liquidificador até formar uma pasta lisa;
3) Numa frigideira, refogue no azeite a cebola, o alho, o gengibre e o alho poró;
4) Acrescente a cenoura ralada e os cogumelos picados;
5) Junte o vinho branco e o molho inglês e deixe evaporar;
6) Tempere com sal, pimenta do reino moida, zaatar e salsinha;
7) Por último coloque a pasta de grão de bico, a castanha de cajú picada e a farinha de aveia. Mexa bem e deixe em fogo baixo até secar todo excesso de líquido;
8) Modele os burgers com 130 gr e deixe um pouco na geladeira para resfriar e endurecer;
9) Grelhe os burgers numa frigideira antiaderente e coloque o queijo para derreter sobre cada um deles;
10) Coloque o Burger dentro do pão, uma rodela de tomate folhas de rúcula e broto de alfafa.

Fonte: General Prime Burger.