Depois de muitos anos de dedicação a projetos gastronômicos com sua família, chegou a vez do chef Donato Galvez reunir duas vontades antigas: servir hambúrguer em um modelo diferente de negócio, criado com a ajuda dos seus dois filhos. Assim nasceu o Stunt Burger, inaugurado em março deste ano no Morumbi.

Quando jovem, Galvez frequentava uma hamburgueria em São Francisco, na Califórnia (EUA) que funcionava em um formato pouco tradicional: com serviço enxuto, o cliente faz o pedido no balcão, montando o seu hambúrguer com os ingredientes disponíveis e servido a um preço único. Junto com o desejo de servir hambúrgueres desta mesma maneira, uniu-se aos seus filhos Donato e Nicholas Acquaviva (Formado em Cinema pela Full Sail/Orlando e estudante de Marketing na ESPM, respectivamente) que cuidaram dos detalhes da concepção do projeto, como o desenvolvimento da marca, cardápio, conceito e até decoração.

No Stunt, todas as atenções são voltadas para o hambúrguer. Há apenas uma opção dela, de 140g, feita com um blend de carnes e servida no ponto escolhido. Em seguida, o cliente seleciona o pão (com ou sem gergelim), quatro tipos de queijo (entre muçarela, cheddar, gorgonzola e prato) e os complementos (alface, tomate, cebola caramelizada, bacon e picles). Para quem curte novidade, o cardápio conta ainda com o “Hamburguer do Mês”, que traz sempre uma opção criativa e rotativa de lanche.

Nesse mês o hamburguer se chama Dragon Burger e foi baseado na série Game of Thrones. Ele vem no pão sem gergelim, com uma carne de 230g recheada com gorgonzola e coberta com muçarela derretida e molho de tomate quentinho.

E não podiam faltar no menu os tradicionais acompanhamentos: batatas fritas (R$ 9 a porção) e os milk shakes de Nutella, Paçoca ou Morango com banana (R$ 15 cada). Para sobremesa, torta de maçã (R$ 12), servida quente, com uma bola de sorvete e canela, e o Oops (R$ 12), sanduíche de waffle holandês com recheio de sorvete italiano. A carta de bebidas é preenchida por cervejas especiais e artesanais, tanto nacionais quanto importadas, como as belgas Duvel e Vedett.

O Morumbi, bairro escolhido pelos sócios para a novidade, foi uma alternativa ao eixo Jardins-Pinheiros-Vila Madalena, fomentando uma região com poucas opções  gastronômicas.  No pequeno ambiente, os super-heróis e outros desenhos animados tomam conta da decoração, com peças garimpadas pelo trio. Nas paredes, neon, luminosos, tijolos aparentes e lousas completam o cenário.  Até o Pinball Apollo 13, propriedade da família, divide espaço com os clientes. A trilha sonora da casa, toda moderna, foi criada por Nicholas, que também é dj.

O Stunt Burger funciona todos os dias, das 12h às 23h30.
Rua José Jannarelli, 426, Morumbi.