Que tal participar de um super jantar feito a quatro mãos por 2 grandes chefs, sendo um deles premiado com uma estrela no Guia Michelin?
Essa é a experiência que o Grand Hyatt São Paulo promove hoje (14/06) e amanhã (15/06), com a segunda edição do Grand Table de la Collection, uma ação do hotel em parceria com a empresa CH Events, responsável pela vinda de chefs internacionais ao País. O objetivo é promover encontros gastronômicos entre chefs que prezam pela excelência em suas cozinhas e o uso de produtos sustentáveis.
O jantar será realizado em seis tempos com harmonização especial de vinhos. O chef Philippe Hardy, responsável pela cozinha do hotel “Le Mascaret”, localizado na Blainville-sur-Mer, na França, assinará, como chef convidado, um menu exclusivo junto ao chef Thierry Buffeteau, que atua na rede Hyatt há mais de 20 anos e já trabalhou em restaurantes estrelados na Espanha, Emirados Árabes, Suíça e Oman.
Pratos desenvolvidos pelo Chef Philippe Hardy e Chef Thierry Buffeteau:
Primeiro prato
Carne de siri mole em geléia, tapioca ao gosto de mexerica cavalo, granite de hortelã, capuchinha
Segundo prato
Vieras de Picinguaba escalfadas, mousse de palmito, molho de coco, curry e flores
Terceiro prato
Polvo de pote braseado, lagostim, nhoque de mandioquina e alho preto, nage de lagostim na manteiga
Prato principal
Bourride de pesca de cerco flutuante da costa norte, vegetais de inverno, infusão cremosa de curcuma, chips de presunto
Queijo
Bolo de camembert, compota especiada de maçã e galanga, ganache de queijo
Sobremesa (desenvolvida pela Chef Laura Gonzalez):
Mousse de chocolate branco, esponja de beterraba, suspiros e sorvete de morango
Grand Table de la Collection
Data: 14 e 15 de junho, a partir das 20h
Preço: R$ 450 por pessoa, com harmonização de vinhos
Local: Restaurante Eau
Endereço: Av. das Nações Unidas, 13.301 – São Paulo
Telefone: (11) 2838-3147 ou pelo e-mail luisa.rocco@hyatt.com
Vendas online: pacoteshyatt.com.br
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